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Käsefondue
Zutaten (2 Personen): 450 g Emmentaler 1 Glas Pinot Grigio 1 Schnapsglas (2-3 cl) Kirschwasser oder Williams 1 TL Speisestärke 4-6 Knoblauchzehen 1/2 TL Salz Pfeffer 1/2 TL süßes Paprikapulver 1/4 TL...
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Parmesan-Carpaccio
Zutaten (2 Portionen): 80 g Parmesan 125 g Cocktailtomaten 2 EL Balsamicoessig 1,5 EL Olivenöl 4 Basilikumblätter Pfeffer Salz Zubereitung: Den Parmesan in möglichst dünne Scheiben schneiden und bis...
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Tramezzini Caprese
Zutaten (8 Dreiecke): 4 Schreiben Tramezzini-Brot (22 cm x 10 cm) 250 g Cocktailtomaten 200 g Mozzarella 20 Basilikumblätter 2 EL Balsamicoessig 3 EL Olivenöl Pfeffer Salz Zubereitung: Das Olivenöl...
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Tomaten-Oliven-Muffins
Zutaten (12 Muffins): 275 g Blätterteig 4 TL Sahne 150 g Frischkäse Natur Pfeffer 1/4 TL Salz 1/4 TL Thymian 1 Spritzer Zitronensaft 100 g Cocktailtomaten 30 g Olivenpaste/Olivenpesto 15 g Walnüsse...
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Allgäuer Kässpatzen
Zutaten (2 Portionen): 100 g Weizenmehl (Type 405) 100 g Weizen-Vollkornmehl 1,5 TL Salz 2 Eier ca. 100 ml kaltes Wasser Pfeffer 150 g Bergkäse 1 EL Olivenöl 1 große Zwiebel gemahlener Kümmel...
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Gebackener Schafskäse mit Ofentomaten
Zutaten (2 Portionen): 2 Scheiben Schafskäse à 200 g 200 g Cocktailtomaten 2 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Thymian 1 TL getrockneter Oregano Kreuzkümmel evtl. Salz Pfeffer Zubereitung: Die beiden...
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Pfannenraclette
Zutaten (2 Portionen): 1 Lauchstange 10 schwarze Oliven 20 Walnusskerne 400 g Raclettekäse 4 Kartoffeln 2 große Champignons 1/2 TL Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln kochen. Währenddessen den Lauch...
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Gefüllte Riesen-Champignons aus dem Ofen
Zutaten (4 Stück): 4 Riesen-Champignons (ca. 240 g) 35 g geriebener Edamer 35 g Basilikum-Tomatenmark 1/4 TL getrockneter Thymian Pfeffer Salz 15 g Walnusskerne 5 schwarze Oliven Zubereitung: Die...
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Wraps rot-weiß mit Maiskolben
Zutaten (3 Wraps): 1 EL Butter 2 Maiskolben 3 Wraps 1 rote Paprika 1 TL Olivenöl 200 g Schafskäse 250 g Cocktailtomaten Pfeffer 1/2 TL Salz 1/2 TL getrockneter Thymian Zubereitung: Die Butter in einer...
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Sigara Böregi
Zutaten (12 Stück) 12 Yufka-Teigblätter (dreieckig) 200 g Schafskäse 1 Ei Pfeffer 1 Prise Chilipulver 2 Stängel Petersilie 0,5 l Sonnenblumenöl Zubereitung: Den Schafskäse zerkrümeln und in eine...
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Eisbergsalat mit Senf-Dressing, gegrilltem Ziegenkäse und Knoblauchbaguette
Zutaten (2 Portionen): 1/2 TL Olivenöl 2 Scheiben einer Ziegenkäse-Rolle (ca. 1 cm dick) 5 – 6 Blätter Eisbergsalat 1 EL Sonnenblumenöl 1 EL Walnussessig 1/2 TL Senf Pfeffer Salz Knoblauch-Baguette...
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Mediterraner Gemüseauflauf mit Paste aus schwarzen Oliven/Pepperoni
Zutaten (4 Portionen): 500 g Zucchini 140 g Walnüsse 4 EL Olivenöl 120 g schwarze Oliven (entkernt) (alternativ: milde grüne Pepperoni) 1,5 – 2 EL Zitronensaft Pfeffer 300 g Cocktailtomaten 200 g...
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Antipasti – Gefüllte Spitzpaprika
Zutaten (6 Stück): 10 Pfefferkörner 3 TL Salz 1 EL Zucker 5 EL Tafelessig 2 l Wasser 250 g Spitzpaprika (6 Stück) 200 g Schafskäse 140 g Frischkäse Natur 2 Knoblauchzehen 7 Basilikumblätter...
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Zucchini-Schafskäse-Puffer mit Kräuterquark
Zutaten Puffer (2 Portionen): 640 g Zucchini 1 kleine weiße Zwiebel 200 g Schafskäse 1 TL getrockneter Thymian etwas Abrieb von der Muskatnuss 2 gehäufte EL Weizenmehl (Type 405) 2 Eier oder 2,5...
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Käsebällchen mit Tomatensoße
Es gibt Gerichte, die an die Kindheit erinnern und die man als Erwachsener nicht mehr mag. Es gibt aber auch Speisen, die man später immer noch sehr gerne ißt, da es keine typischen Kindermahlzeiten...
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Käsefondue
Was gibt es bei euch an Silvester zu essen? Viele denken bei dem Thema Silvesteressen an Raclette. Ich esse zwar Raclette auch sehr gerne, an Silvester bevorzuge ich allerdings Käsefondue. Von...
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Basilikumpfannkuchen mit Schafskäse-Tomaten-Füllung
Immer nur süße Pfannkuchen sind mir auf Dauer zu langweilig. Herzhaftere Füllungen haben es mir angetan. Wie esst ihr sie denn am liebsten? Herzhaft oder süß? Welches ist eure liebste Füllung? Von Zeit...
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Paprika-Fettuccine mit Schafskäse-Soße
Vor einigen Wochen wurde ich darauf angesprochen, dass es auf meinem Blog noch gar keine Käse-Pastasoße gibt. Das ist richtig und wird hiermit nachgeholt. Warum es bis jetzt keine Käse-Pastasoße auf...
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Parmesan-Carpaccio
Seinen Ursprung hat das original Carpaccio in Harry’s Bar in Venedig. Der Besitzer von Harry’s Bar kreierte es für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo. Diese sollte auf Anraten ihres Arztes...
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Schafskäse mit Pistazien-Panade und bayrischem Salat
Schafskäse an sich schmeckt schon extrem gut. Wenn er dann aber noch angebraten und leicht knusprig braun ist, mag ich ihn besonders gerne. Dazu ein frischer Salat und ein Brot und ich bin happy....
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